PRODUCT
DEVELOPMENT

「京の伝統野菜を、もっと身近に届けたい」という一人の挑戦者の想いから、このプロジェクトは始まりました。

選ばれたのは、京都の豊かな土壌で育てられた希少な金時人参。その鮮やかな紅色と深い甘みを最大限に活かすため、素材をすりおろすことにこだわりました。
新食工業は、この理想を形にするパートナーとして、企画から充填まで一気通貫でサポート。添加物や保存料に頼らず、独自の配合技術で毎日飲みたくなるトロトロの食感を引き出しました。

「京野菜の豊かな風味を、もっと手軽に楽しんでほしい」という想いから、聖護院大根を使った鍋の素の開発が始まりました。

冬の京都を代表する聖護院大根は、きめ細かな肉質と柔らかな甘みが特徴です。その魅力を最大限に引き出すため、丁寧な「すりおろし」を加え、かつお風味の出汁と合わせることで、奥深い旨味を持つみぞれ鍋つゆに仕上げました。 新食工業では、味の提案はもちろん、温めるだけで調理できるレトルトパウチの形態までトータルにプロデュース。素材の鮮度を逃さない加工技術で、家庭で簡単に本格的な京の味を楽しめる利便性を実現しました。